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Langos mit Sauerrahm und geriebenem Käse
Klassische Langos aus Germteig, in heißem Öl herausgebacken, mit Sauerrahm bestrichen und geriebenem Hartkäse bestreut. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 40 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Ungarisch
Langos mit Sauerrahm und geriebenem Käse sind ein Klassiker: groß, rund und schön aufgegangen sollen sie sein. Aus Germ, Kristallzucker, etwas Mehl und Wasser ein Dampfl ansetzen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Diesen 40 Minuten rasten lassen, dann das Öl einarbeiten und weitere zehn Minuten rasten lassen. Die Langos in gut erhitztem Öl herausbacken und mit Sauerrahm bestrichen und mit geriebenem Hartkäse bestreut servieren.
Zutaten
Belag
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Zubereitung
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Die Germ mit 1/2 TL Kristallzucker verrühren, einen TL Mehl und etwas Wasser dazugeben. Die Mischung 10 Minuten rasten lassen.
Die übrigen Zutaten außer dem Öl vermischen, nach und nach das Dampfl dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Mit Folie abdecken und 40 Minuten rasten lassen.
Das Öl in den Teig einarbeiten, diesen erneut in Frischhaltefolie wickeln und auf dem Brett 10 Minuten rasten lassen.
Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Kugeln formen und jede einzeln in Folie wickeln. Nach und nach auswickeln und zu Fladen ausrollen.
Die Langos in sehr heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun herausbacken. Die fertigen Langos mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse bestreuen.
Tipp: Die ausgerollten Fladen mit einem Geschirrtuch abdecken und ein paar Minuten rasten lassen, damit sie im Öl schöner aufgehen. Die Fladen vom Körper weg ins Öl gleiten lassen, damit kein heißes Öl auf die Hand spritzt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 493 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
- davon Zucker
- 2,5 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,5 g
- Ballaststoffe
- 2,5 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Langoše s kyslou smotanou a strúhaným syrom
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