Gefüllte Germweckerl mit Schinken, Mais und Sesam

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Aus Milch, Kristallzucker und Germ ein Dampfl ansetzen und mit Mehl, Salz und zerlassener Butter vermischen. Zu einem Teig verkneten und an einem warmen Ort aufgehen lassen.

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Häferl Kreise ausstechen.

2. Den abgetropften Mais in einer Schüssel mit dem geschnittenen Schinken, dem Schmelzkäse und dem Sauerrahm vermischen. Etwas Fülle in die Mitte jedes Teigkreises geben, mit einem weiteren Kreis abdecken und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Weckerl zusammenhalten.

3. Die Weckerl mit dem mit Sauerrahm verquirlten Ei bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und ins auf 180 °C vorgeheizte Backrohr geben.

4. Etwa 20 Minuten backen, bis die Weckerl goldbraun sind.

Tipp: Den Schmelzkäse zuerst mit dem Sauerrahm glatt rühren, damit die Fülle zusammenhält. Die Teigreste nach dem Ausstechen zusammendrücken und vor dem erneuten Ausrollen ein paar Minuten rasten lassen, sonst zieht sich der Teig zusammen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Plnené kysnuté pečivo so šunkou, kukuricou a sezamom