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Cremiger Zauberkuchen mit weißer Schokolade
Ein dünnflüssiger Teig mit weißer Schokolade, Butter, Milch und Eischnee teilt sich beim langsamen Backen in eine cremige und eine luftige Schicht.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 150 °C
- Portionen
- 10 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Französisch
Zauberkuchen mit weißer Schokolade wird aus einem dünnflüssigen Teig gebacken, der sich im Backrohr bei 150 °C von selbst in eine cremige untere Schicht und eine luftige obere Schicht teilt. Unter die mit Zucker verrührten Dotter kommen geschmolzene weiße Schokolade mit Butter, Mehl, warme Milch und zum Schluss Eischnee. Nach dem Backen wird der Kuchen mit Schokolade überzogen und mehrere Stunden gekühlt.
Zutaten
Zum Fertigstellen
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Das Backrohr auf 150 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Dotter mit dem Staubzucker und einem EL Wasser verrühren. Die weiße Schokolade mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unter die Dottermasse rühren, dann das Mehl dazugeben. Die Milch erwärmen und nach und nach in den Teig gießen.
Eischnee
Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und behutsam unter den dünnflüssigen Teig heben.
Backen
Den Teig in eine ausgefettete Form mit 22 cm Durchmesser gießen und etwa 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Fertigstellen
Die restliche weiße Schokolade schmelzen, über den Kuchen gießen und mit Staubzucker bestreuen. Vor dem Servieren mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Quelle: gateaux-et-delices.com
Tipp: Der Teig ist nach der Zugabe der Milch sehr dünnflüssig, das ist richtig so – die Schichten entstehen beim langsamen Backen. Keine Springform verwenden oder diese außen mit Alufolie umwickeln. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 312 kcal
- Eiweiß
- 6,6 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- davon Zucker
- 24 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 0,3 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čarovný krémový koláč s bielou čokoládou
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