Walnusskekse mit Schokoladencreme – Rezept von 1973

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Butter oder Margarine würfeln und in eine Schüssel geben. Vanillezucker, Kristallzucker, Salz, Zitronenschale, 2 Dotter, 1 Ei, Mehl und Rum dazugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

   

2. Aus dem Teig etwa kirschgroße Kugeln formen. Jede Kugel in Eiklar tauchen und in geriebenen Walnüssen wälzen.

   

3. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

4. Für die Creme die Butter schaumig rühren und die geschmolzene, leicht warme Schokolade nach und nach in einem dünnen Strahl einrühren. Die gebackenen Kugeln mit der Creme zusammensetzen und servieren.

   

Tipp: Die Kugeln auf dem Blech leicht flach drücken, damit sie eine ebene Unterseite bekommen und sich jeweils zwei mit der Creme gut zusammensetzen lassen. Erst vollständig ausgekühlt zusammensetzen, da die Creme auf warmen Keksen zerrinnen würde. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové koláčiky s čokoládovým krémom – recept z roku 1973