Tartelettes mit Mascarpone und weißer Schokolade: knusprig für den Weihnachtsteller

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   40 Min.

   Mehl, Staubzucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden, dazugeben und mit den Fingern mit dem Mehl fein verbröseln. Das Ei dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

2. Die Förmchen auskleiden

   20 Min.

   Tarteletteförmchen mit 6–7 cm Durchmesser mit Butter ausfetten. Vom Teig walnussgroße Stücke abnehmen und mit dem Daumen etwa 3 mm dick in die Förmchen drücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig anschließend im Backrohr nicht zusammensackt.

3. Die Schüsserl backen

   20 Min.

   Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Die Schüsserl 5 Minuten in den Förmchen lassen, vorsichtig herausstürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4. Die Creme zubereiten

   45 Min.

   Die Schokolade in Stücke brechen und mit 50 ml Schlagobers über Wasserdampf schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Mascarpone mit dem Vanillezucker glatt rühren und die Schokolade einrühren. Die restlichen 150 ml Schlagobers steif schlagen und mit einer Teigspachtel behutsam unterheben. Die Creme 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Die Tartelettes füllen

   15 Min.

   In jedes Schüsserl einen halben Teelöffel Himbeermarmelade geben. Die Creme mit einem Spritzsack mit Sterntülle daraufdressieren und jeweils eine Himbeere daraufsetzen. Die Tartelettes in den Kühlschrank stellen und noch am selben Tag, spätestens am nächsten Tag servieren.

Tipp: Die ungefüllten Schüsserl halten sich in einer verschlossenen Dose drei Tage; die Creme erst am Tag des Servierens einfüllen, damit sie knusprig bleiben. Die Himbeeren können Sie durch Preiselbeeren ersetzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémové tartaletky s mascarpone a bielou čokoládou: chrumkavé košíčky na vianočný tanier