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Japanischer Cheesecake aus 3 Zutaten mit weißer Schokolade
Luftiger Cheesecake ohne Mehl aus Eiern, weißer Schokolade und Frischkäse. Im Wasserbad gebacken und im ausgeschalteten Backrohr fertig gegart.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 160–170 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Asiatisch
Japanischer Cheesecake aus 3 Zutaten wird nur aus Eiern, weißer Schokolade und Frischkäse, etwa Philadelphia, zubereitet. Die Schokolade mit dem Frischkäse über Wasserdampf schmelzen, die Dotter einrühren und zum Schluss steifen Eischnee unterheben. So wird der Kuchen auch ohne Mehl luftig.
Er wird im Wasserbad in drei Etappen gebacken und gart die letzten 15 Minuten im ausgeschalteten Backrohr fertig.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Schokolade mit Frischkäse schmelzen
Die Eier in Dotter und Eiklar trennen, das Eiklar in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben und über Wasserdampf schmelzen. Den Frischkäse dazugeben und glatt rühren.
Dotter und Eischnee unterheben
Die Dotter in die Schokoladenmasse einrühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und portionsweise vorsichtig unterheben.
Wasserbad vorbereiten
Die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form mit etwa 15–18 cm Durchmesser füllen. Die Form in einen Bräter mit heißem Wasser stellen.
Backen
Im vorgeheizten Backrohr zuerst etwa 15 Minuten bei 170 °C, dann 15 Minuten bei 160 °C backen. Das Backrohr ausschalten und den Kuchen darin weitere 15 Minuten fertig garen lassen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.
Quelle: mindenegybenoldal.blogspot.com
Tipp: Das Backrohr während des Backens nicht öffnen, da der luftige Kuchen ohne Mehl durch einen plötzlichen kalten Luftzug zusammenfallen würde. Dass er nach dem Auskühlen etwas zusammensinkt, ist normal.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 217 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,7 g
- Ballaststoffe
- 0,0 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Japonský cheesecake z 3 surovín s bielou čokoládou
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