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Himbeermuffins mit weißer Schokolade
12 saftige Himbeermuffins mit weißer Schokolade aus einem einfachen Teig mit Milch und Butter, in 22–25 Minuten goldbraun gebacken.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 12 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Himbeermuffins mit weißer Schokolade verbinden säuerliche Himbeeren mit süßen weißen Schokoladestückchen in einem einfachen Teig mit Milch und Butter. Den Teig nur kurz verrühren, damit die Muffins saftig bleiben.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Form vorbereiten
3 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine Form für 12 Muffins mit Papierförmchen auslegen.
Teig zubereiten
7 Min.Das Mehl mit Backpulver, Feinkristallzucker und Vanillezucker vermischen. Die Eier mit der Milch und der abgekühlten, zerlassenen Butter verquirlen.
Zutaten vermengen
5 Min.Die flüssigen zu den trockenen Zutaten gießen und kurz verrühren. Die Schokolade und vorsichtig die Himbeeren unterheben und den Teig auf die Papierförmchen verteilen.
Muffins backen
25 Min.Bei 180 °C 22–25 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Tipp: Himbeeren sind empfindlich – erst ganz zum Schluss mit zwei Zügen mit dem Teigspatel unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden und den ganzen Teig verfärben.
Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 265 kcal
- Eiweiß
- 4,7 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,3 g
- Ballaststoffe
- 1,5 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Malinové muffiny s bielou čokoládou
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