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Bananenkuchen ohne Ei mit Puddingcreme und weißer Schokolade
Blechkuchen ohne Ei mit Bananen, Sauerrahm und Grieß, bei 200 °C gebacken und mit einer Creme aus Vanillepudding und weißer Schokolade bestrichen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Bananenkuchen ohne Ei mit Puddingcreme und weißer Schokolade ist ein Blechkuchen, dessen Teig durch pürierte Bananen zusammenhält. In den Teig kommen Sauerrahm oder Joghurt, Honig, Zitronensaft, Grieß und Vanillepuddingpulver. Er wird bei 200 °C goldbraun gebacken und mit einer Creme aus gekochtem Pudding bestrichen, in dem weiße Schokolade geschmolzen wird. Nach Belieben können Sie noch Schokoladeglasur darübergeben.
Zutaten
Teig
Creme
Glutenfrei: Ersetzen Sie den Weizengrieß durch die gleiche Menge Reisgrieß.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade, Puddingpulver und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Die Bananen zu einem Mus pürieren, den Saft einer halben Zitrone und den Sauerrahm dazugeben. Verrühren und alle übrigen Teigzutaten hinzufügen. Falls der Teig zu fest ist, je nach Konsistenz noch etwas Sauerrahm dazugeben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200 °C goldbraun backen.
Tipp: Den Sauerrahm nach Belieben durch Naturjoghurt ersetzen.
Creme
Den Pudding mit Milch und Wasser kochen und nach Geschmack süßen. Die in Stücke gebrochene Schokolade in den heißen Pudding geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
Die Creme auf den gebackenen und ausgekühlten Kuchenboden streichen und die Oberfläche glatt streichen. Mit Schokoladeglasur verzieren und fest werden lassen.
Tipp: Statt Bananen können auch Äpfel verwendet werden.
Tipp: Die weiße Schokolade erst zum Pudding geben, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde – sie ist hitzeempfindlich und könnte bei zu hoher Temperatur leicht gerinnen. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 163 kcal
- Eiweiß
- 1,9 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 7,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,0 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánový koláč bez vajec s krémom z pudingu a bielej čokolády
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