Buchweizen-Brownies mit Nüssen, Cranberrys und Chiacreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zutaten vorbereiten

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Schokolade mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Die Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, den Apfel reiben.

2. Teig anrühren

   Den Honig in die Schokolade einrühren und die Eier nach und nach unterschlagen. Nüsse, Cranberrys, Rosinen und Apfel dazugeben, danach das mit Backpulver vermischte Buchweizenmehl und zum Schluss den Zimt einrühren.

3. Brownies backen

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form von etwa 20 × 30 cm füllen und 20 Minuten backen. Innen sollen die Brownies noch saftig bleiben. Auskühlen lassen.

4. Chiacreme aufstreichen

   Das Schlagobers steif schlagen, Mascarpone, Chiasamen und Limettensaft dazugeben und kurz mit dem Mixer verrühren. Die Creme auf die ausgekühlten Brownies streichen und diese etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Chiasamen quellen können.

   Rezept von: Kuchár Pepe

Tipp: Die geschmolzene Schokolade mit der Butter auf lauwarm abkühlen lassen und erst dann die Eier unterschlagen, da sie in der heißen Masse stocken würden. Die Brownies erst direkt aus dem Kühlschrank schneiden, damit die Creme und das saftige Innere nicht verschmieren. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánkové brownies s orechmi, brusnicami a chia krémom