Opitá mníška – Biskuitkuchen mit Wodka, Schokolade und Schlagobers

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Biskuit backen

   Das Eiklar aufschlagen und nach und nach Kristallzucker, Dotter, Mehl mit Erdäpfelstärke, Backpulver und Essig dazugeben. Den Teig in einer Form mit 26–28 cm Durchmesser bei 160–180 °C etwa 45 Minuten backen.

2. Löcher einstechen

   Mit dem Stiel eines Kochlöffels Löcher bis etwa zur halben Höhe in den gebackenen Kuchen stechen, nicht bis zum Boden.

3. Guss zubereiten

   Etwas Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Margarine, ein Häferl Wasser, Kakaopulver, Schokolade und Kristallzucker in eine Schüssel geben. Die Schüssel über das kochende Wasser setzen und alles schmelzen lassen, damit nichts anbrennt. Anschließend den Wodka dazugießen, umrühren und auskühlen lassen.

4. Kuchen tränken

   Den ausgekühlten Guss so über den Kuchen gießen, dass alle Löcher gefüllt werden.

5. Mit Schlagobers fertigstellen

   Das Schlagobers mit Sahnesteif und Kristallzucker steif schlagen und einen geriebenen Margot-Riegel untermischen. Das Schlagobers auf dem Kuchen verstreichen und den zweiten Riegel darüberreiben. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.

   Quelle: w-zielonej-kuchni.blogspot.sk

Tipp: Den Guss zuerst löffelweise direkt in die Löcher gießen und erst den Rest auf der Oberfläche verteilen, damit der Biskuit gleichmäßig durchtränkt wird. Zwischen den Löchern größere Abstände lassen, da der Kuchen bei zu vielen Löchern beim Schneiden zerfallen würde. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Opitá mníška – koláč s vodkou, čokoládou a šľahačkou