Kokos-Walnuss-Schnitten mit Schokocreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Für den Walnussboden die Eiklar mit dem Zucker schaumig schlagen, die Walnüsse, das Öl und zuletzt das Mehl zugeben. Die Masse mit einem Kochlöffel vermengen, auf ein befettetes und bemehltes Blech streichen und backen, während der Kokosteig zubereitet wird.

   Den Kokosteig genauso zubereiten, dabei statt der Walnüsse Kokosraspel verwenden. Auf den Walnussboden streichen und weiterbacken, bis die Kokosschicht goldgelb ist.

   

2. Für die Fülle die Dotter mit dem Zucker über Dampf aufschlagen. Sobald die Masse cremig und zähflüssig ist, die Schokolade zugeben, unter Rühren schmelzen lassen und vom Dampf nehmen. Die Butter schaumig schlagen und die ausgekühlte Dotter-Schokoladen-Creme nach und nach unterschlagen.

   Die Fülle auf den ausgekühlten zweischichtigen Boden streichen, mit geraspelter weißer und dunkler Schokolade bestreuen, kalt stellen und servieren.

   

Tipp: Die Dotter-Schokoladen-Masse unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen, damit sich keine Haut bildet, die in der Buttercreme als harte Klümpchen zurückbleiben würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kokosovo-orechový zákusok s čokoládovým krémom