Ľadovky – gefüllte Nusskekse mit Schokoglasur

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Kreise ausstechen

   Mehl, Margarine, Staubzucker, geriebene Nüsse, Zimt und Natron zu einem Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem kleinen runden Ausstecher Kreise ausstechen.

2. Backen

   Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im mäßig vorgeheizten Backrohr bei 170 °C etwa 8–10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Füllung kochen

   Mehl, Dotter, Staubzucker und Vanillezucker in die Milch einrühren und bei schwacher Hitze oder im Wasserbad unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Unter gelegentlichem Umrühren auskühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und den ausgekühlten Brei löffelweise unterrühren.

4. Zusammensetzen und glasieren

   Je zwei ausgekühlte Keksscheiben mit der Füllung zusammensetzen. Die Schokolade mit dem Fett über Wasserdampf schmelzen und die Kekse damit überziehen. Nach Belieben mit einer Mandel oder einem Nussstück verzieren. Die Glasur fest werden lassen.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Die zusammengesetzten Kekse vor dem Glasieren kurz im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird. Die mürben Keksscheiben ohne Eier mit einem breiten Messer auf das Blech heben, da sie beim Anfassen ihre Form verlieren könnten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ľadovky – plnené orechové koláčiky s čokoládovou polevou