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Kakao-Brownies mit Puddingcreme und Schlagobers
Kakaokuchen aus Eiklarteig mit Vanillepuddingcreme, Schlagobers und Kakao. Ein Blech, der Boden bäckt etwa 10 Minuten bei 180 °C.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Kakao-Brownies mit Puddingcreme sind ein Blechkuchen aus leichtem Kakaoteig, einer Schicht Vanillecreme und Schlagobers. Für den Teig das Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und Mehl, Kakao und Backpulver unterheben. Er bäckt nur etwa 10 Minuten bei 180 °C. Die Creme besteht aus einem mit Dottern gekochten Pudding, in den nach dem Auskühlen nach und nach Margarine eingeschlagen wird. Obenauf kommt Schlagobers, bestäubt mit Kakao oder Zimt. Die Zutaten haben Sie meist schon daheim.
Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
Für den Belag
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Puddingpulver und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier trennen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und dabei nach und nach den Kristallzucker zugeben.
Das Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Den Teig auf ein ausgefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
Die Milch zum Kochen bringen und Puddingpulver, Mehl, Dotter und Kristallzucker zugeben. Den gekochten Pudding auskühlen lassen.
Die Margarine sehr langsam und nach und nach in den ausgekühlten Pudding einarbeiten.
Tipp: Den dünnen Eiklarboden aus dem Backrohr nehmen, sobald die Oberfläche bei leichtem Druck zurückfedert – schon wenige Minuten länger können ihn austrocknen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 259 kcal
- Eiweiß
- 4,1 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,0 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové brownies s pudingovým krémom a šľahačkou
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