Walnuss-Bärentatzen mit Kakao aus Förmchen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   40 Min.

   Das Mehl mit den Walnüssen, dem Staubzucker, dem Kakaopulver, dem Zimt, den gemahlenen Gewürznelken und dem Vanillezucker vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter und das Ei dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

2. Die Förmchen vorbereiten

   5 Min.

   Die Bärentatzenförmchen mit Butter ausfetten. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.

3. Die Förmchen füllen

   15 Min.

   Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und so in die Förmchen drücken, dass auch die Rillen ausgefüllt sind. Überstehenden Teig am Rand mit einem Messer abschneiden.

4. Backen

   30 Min.

   Die Förmchen auf ein Backblech stellen und 12–15 Minuten backen. Die Bärentatzen 3 Minuten rasten lassen und noch warm durch leichtes Klopfen der Förmchen auf ein Brett herauslösen.

5. In Zucker wälzen

   5 Min.

   Den Staubzucker mit dem Vanillezucker vermischen und die warmen Bärentatzen darin wälzen.

Tipp: Die Bärentatzen noch warm aus den Förmchen stürzen, da sie nach dem Auskühlen darin kleben bleiben und brechen. Die Förmchen zwischen den Backdurchgängen nur mit Küchenpapier auswischen und erneut ausfetten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové medvedie labky s kakaom z formičiek