Honigröllchen mit Eierlikör: Teig mit 2 EL Honig auf Formen wickeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Honig mit Butter schmelzen

   Honig, Butter und Staubzucker in einen Topf geben und über einem Wasserbad unter Rühren zu einer glatten Masse schmelzen. Nicht aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.

2. Den Teig zubereiten

   30 Min.

   Das Ei in die lauwarme Masse einrühren. Das mit Natron vermischte Mehl dazugeben und zu einem glatten, eher festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und rasten lassen.

3. Auf die Formen wickeln

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Metallformen für die Röllchen mit Butter ausfetten. Den Teig 2 mm dick ausrollen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen so auf die Formen wickeln, dass sich die Ränder leicht überlappen. Mit dem Ende des Teigstreifens nach unten auf ein Backblech legen.

4. Backen

   20 Min.

   Blechweise 6–8 Minuten hellbraun backen. Die Röllchen noch warm vorsichtig von den Formen ziehen, da sie im ausgekühlten Zustand brechen würden. Die Formen abkühlen lassen, erneut ausfetten und fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

5. Die Creme aufschlagen

   Die weiche Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen und den Eierlikör esslöffelweise unterschlagen.

6. Die Röllchen füllen

   Die Creme in einen Spritzsack mit schmaler Tülle füllen und die ausgekühlten Röllchen von beiden Enden damit füllen. In den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Röllchen gleich nach dem Herausnehmen aus dem Backrohr von den Formen ziehen, solange der Teig noch warm und biegsam ist. Gefüllt im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie etwa 5 Tage, und der Teig wird durch die Creme weich.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medové trubičky s vaječným likérom: cesto s 2 lyžicami medu navinete na formičky