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Waffelschnitten: Sie teilen eine Creme in Nuss-, Keks- und Schokofüllung
Waffelschnitten mit Biskuit und einer Buttercreme, aufgeteilt in Nuss-, Keks- und Schokofüllung. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
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- Vorbereitung
- 1 Std.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Balkan
Waffelschnitten mit drei Füllungen bestehen aus zwei Waffelblättern, zwei dünnen Biskuitböden und drei Schichten Buttercreme. Dafür wird nur eine Creme zubereitet: Eier mit Kristallzucker über Dampf aufschlagen, mit Butter verrühren und in drei Teile teilen. Einen Teil mit geriebenen Nüssen, den zweiten mit Keksbröseln und den dritten mit Schokolade verfeinern. Mit der Schokocreme wird auch die Oberfläche bestrichen. Über Nacht werden die Schnitten leicht beschwert kalt gestellt und am nächsten Tag in gleichmäßige Stücke geschnitten. Sie passen auf den Weihnachtstisch ebenso wie zu Feiern.
Zutaten
Biskuit
Füllungen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Biskuit backen
25 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier mit Kristallzucker zu einer dicken, hellen Schaummasse aufschlagen. Das Öl kurz einrühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und 10–15 Minuten goldgelb backen.
Biskuit zuschneiden
3 Min.Das ausgekühlte Biskuit in zwei gleich große Platten schneiden, die jeweils so groß wie die Waffelblätter sind.
Cremegrundlage über Dampf zubereiten
15 Min.Eier mit Kristallzucker in einer Metallschüssel aufschlagen und die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser setzen. Unter ständigem Schlagen erhitzen, bis die Masse eindickt, und vollständig auskühlen lassen.
Buttercreme aufschlagen
5 Min.Die weiche Butter schaumig schlagen und die ausgekühlte Eiermasse esslöffelweise einrühren. Die Creme in drei gleich große Teile teilen.
Drei Füllungen verfeinern
5 Min.In den ersten Teil der Creme die geriebenen Nüsse, in den zweiten die Keksbrösel und in den dritten die geschmolzene, lauwarme Schokolade einrühren.
Schnitten zusammensetzen
10 Min.Einen Teil der Schokofüllung auf das erste Waffelblatt streichen und einen Biskuitboden darauflegen. Die Nussfüllung darauf verstreichen, den zweiten Biskuitboden auflegen, die Keksfüllung darauf verteilen und mit dem zweiten Waffelblatt abdecken.
Oberfläche bestreichen
3 Min.Die restliche Schokofüllung auf dem oberen Waffelblatt verstreichen und mit geriebenen Nüssen bestreuen.
Fest werden lassen und schneiden
5 Min.Die Schnitten mit einem Brett abdecken, leicht beschweren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden.
Tipp: Die Schnitten erst am nächsten Tag schneiden. Über Nacht werden die Waffelblätter durch die Creme weich, sodass sie beim Schneiden nicht brechen und die Schichten gleichmäßig bleiben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 388 kcal
- Eiweiß
- 6,4 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 26 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jeden krém rozdelím na tri časti: oblátkové rezy s orechovou, sušienkovou a čokoládovou plnkou
Rezept nach einem Video
Die Idee zu diesem Rezept stammt aus dem Video „Starinski kolač koji uvek izmami osmeh i traži parče više!“ des YouTube-Kanals Aurora Recepti. Zutaten und Zubereitung haben wir in eigenen Worten aufgeschrieben.
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