Štafetky – Nussstangerl mit Kaffeecreme und Schokoende für den Weihnachtsteller

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Böden

   Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Feinkristallzucker nach und nach unterschlagen. Das gesiebte Mehl und die geriebenen Nüsse mit einer Teigspachtel vorsichtig unterheben. Die Masse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche von etwa 25 × 35 cm verteilen und dünn verstreichen.

2. Backen

   Im auf 160 °C vorgeheizten Backrohr 15–20 Minuten backen, bis die Böden hellgolden sind und sich fest anfühlen. Auskühlen lassen und das Backpapier abziehen.

3. Creme

   Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und unter gelegentlichem Umrühren auskühlen lassen. Die weiche Butter schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise unterschlagen. Den Kaffee in einem EL heißem Wasser auflösen und unter die Creme rühren.

4. Zusammensetzen

   Die Creme auf einen Boden streichen und den zweiten darauflegen. Mit Backpapier abdecken, mit einem ebenen Brett beschweren und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

5. Schokolade

   Mit einem scharfen Messer in etwa 2 × 7 cm große Stangerl schneiden. Die Schokolade mit Cera über Wasserdampf schmelzen, jedes Stangerl mit einem Ende eintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

   Rezept von: Majulka Včielka Poláková

Tipp: Beim Aufschlagen darf das Eiklar weder mit Fett noch mit Dotter in Berührung kommen, sonst wird der Schnee nicht steif. Das Messer zwischen den Schnitten abwischen, damit die Stangerl gerade Kanten bekommen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jemné štafetky s kávovým krémom: orechové tyčinky na vianočný tanier, jeden koniec v čokoláde