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Vlnkáč – Schokoladenkuchen mit Topfen-Vanille-Füllung
Vlnkáč aus Schokoladenteig und Topfen-Vanille-Füllung, abwechselnd in eine Form geschichtet. Bei 180 °C 30–40 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–40 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Einfach
Vlnkáč ist ein Schokoladenkuchen, bei dem sich Schichten aus Kakaoteig und Topfen-Vanille-Füllung abwechseln. Der Teig wird aus mit Butter geschmolzener Schokolade, mit Kristallzucker aufgeschlagenen Eiern sowie Mehl und Kakaopulver zubereitet. Für die Füllung wird Topfen mit Ei, Kristallzucker und Vanille verrührt. Beide Massen werden abwechselnd in die Form geschichtet, sodass sie beim Backen ineinanderfließen und im Anschnitt Wellen bilden. Der Kuchen wird bei 180 °C 30–40 Minuten gebacken.
Zutaten
Für die Schokoladenschicht
Für die Topfenschicht
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit der Butter schmelzen. Die Eier mit Kristallzucker und Salz aufschlagen und mit der Schokoladenmasse vermengen. Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Für die Füllung Topfen, Ei, Kristallzucker und Vanille verrühren. Schokoladenteig auf dem Boden der Form verstreichen, darauf Topfenfüllung verteilen und die Schichten so abwechselnd einfüllen. Bei 180 °C 30–40 Minuten backen und servieren.
Tipp: Deutlichere Wellen entstehen, wenn Sie zum Schluss mit einem Holzspieß in Schlangenlinien durch beide Schichten bis zum Boden der Form fahren. Den Kuchen erst nach dem Auskühlen anschneiden. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 325 kcal
- Eiweiß
- 8,0 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 23 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vlnkáč – čokoládový koláč s tvarohovo-vanilkovou plnkou
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