Schokoladenkuchen mit Topfenfüllung und Kirschsauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für den Teig griffiges und glattes Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten, die zerlassene und abgekühlte Butter, die geriebene Schokolade und die Milch behutsam unterrühren. Alles gut vermengen.

2. Für die Füllung Staubzucker und Vanillezucker mit dem Ei und dem Zlatý klas in einer Schüssel verrühren. Anschließend Topfen und Mascarpone dazugeben.

3. Das Backrohr auf 190 °C vorheizen und ein kleineres Backblech mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. 2/3 des Teigs darauf verstreichen, die Topfenfüllung daraufgeben und den restlichen Teig darüber verteilen. Etwa 40 Minuten backen.

4. Für die Sauce die Kirschen waschen, entsteinen und bei Bedarf die Stiele entfernen. In einem Topf mit Kristallzucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen, mit Wasser aufgießen und etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Tipp: Die Sauce nur leicht einkochen lassen, da sie beim Abkühlen noch eindickt. Statt Kirschen können Sie auch entsteinte Weichseln verwenden und dann etwas mehr Zucker zugeben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládový koláč s tvarohovou plnkou a čerešňovou omáčkou