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Magischer Schokoladenkuchen mit Kaffee und drei Schichten
Magischer Schokoladenkuchen mit Kaffee und Kakao, der beim Backen drei Schichten bildet. In einer 20 × 20 cm großen Form gebacken.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min. – 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 165 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Magischer Schokoladenkuchen ist ein Dessert aus einem dünnflüssigen Teig, der sich beim Backen von selbst in drei Schichten teilt. Die mit Zucker schaumig geschlagenen Dotter werden mit zerlassener Butter, Milch, schwarzem Kaffee und Vanille verrührt, dann mit Mehl und Kakao vermischt. Zum Schluss wird vorsichtig der Eischnee untergehoben. Den Kuchen in einer 20 × 20 cm großen Form 50 bis 60 Minuten bei 165 °C backen. Unmittelbar nach dem Backen ist er in der Mitte noch flüssig, die cremige Schicht wird jedoch nach und nach fest.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Backrohr auf 165 °C vorheizen und ein Backblech mit den Maßen 20 × 20 cm vorbereiten. Das Mehl mit dem Kakao vermischen und die Eiklar zu Schnee schlagen.
Die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die zerlassene, abgekühlte Butter, Milch, Kaffee und Vanille dazugeben. Alles gründlich verrühren, nach und nach die Mehl-Kakao-Mischung dazugeben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 50–60 Minuten backen. Das Innere des Kuchens bleibt flüssig, die cremige mittlere Schicht wird jedoch nach und nach fest.
Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen, auskühlen lassen und servieren.
Tipp: Erst nach einigen Stunden im Kühlschrank anschneiden, da die cremige mittlere Schicht vorher noch nicht fest ist. Das Messer nach jedem Schnitt abwischen, damit die Schichten an den Schnittflächen nicht verschmieren. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 204 kcal
- Eiweiß
- 5,0 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 9,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Magický čokoládový koláč s kávou a tromi vrstvami
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