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Kakao-Mini-Biskuitrouladen mit Topfenfüllung
Zwei kleine Kakao-Biskuitrouladen mit einer Füllung aus Topfen, Butter und Zucker. Der Biskuit bäckt 10 Minuten, darüber kommen Zucker und Zimt.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 2 Rouladen
- Schwierigkeit
- Einfach
Kakao-Mini-Biskuitrouladen mit Topfenfüllung sind ein schnelles Dessert aus dünnem Kakaobiskuit, der nur zehn Minuten bäckt. Den Biskuit aus Eiern, Zucker, Mehl und Kakao nach dem Backen in zwei Teile schneiden und auf ein feuchtes Geschirrtuch legen. Für die Füllung Butter, Staubzucker und Topfen aufschlagen, auf den Teig streichen und beide Teile einrollen. Die Rouladen anschließend mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen und vor dem Servieren mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Zutaten
Teig
Füllung
Außerdem
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Die Dotter in einer mittelgroßen Schüssel mit Zucker und Vanilleextrakt glatt und schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver und Kakao einrühren.
Zum Schluss das Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen und 10 Minuten bei 200 °C backen. Den gebackenen Biskuit in 2 Teile schneiden und auf ein feuchtes Geschirrtuch legen.
Für die Füllung Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, den Topfen dazugeben und schaumig schlagen.
Die Füllung auf den Teig streichen und die beiden Teile einrollen. Die Rouladen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen und zum Schluss mit Staubzucker und Zimt bestreuen.
Tipp: Den Topfen für die Füllung durch ein Sieb streichen, da Klümpchen in der dünnen Roulade spürbar wären. Beim Einrollen das Geschirrtuch anheben, damit sich der Teig gleichmäßig aufrollt und nicht bricht.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 269 kcal
- Eiweiß
- 9,6 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 8,8 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové mini rolády s tvarohovou plnkou
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