Ungarische Nuss-Cremeschnitten mit Pudding und Obers

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Mit der Creme beginnen. Aus 400 ml Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen Pudding kochen. Die Dotter mit Staubzucker schaumig schlagen, den Pudding einrühren und die restliche Milch langsam unter ständigem Rühren zugießen. Die Masse wieder auf den Herd stellen und rühren, bis sie vollständig eingedickt ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

2. Die Butter mit Staubzucker schaumig schlagen und in den ausgekühlten Pudding einrühren. Das Schlagobers steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.

3. Den Teig zubereiten. Die Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. In einer anderen Schüssel die Dotter mit dem Öl verrühren und Nüsse, Biskotten und Backpulver einrühren. Zum Schluss den Eischnee mit einem Kochlöffel behutsam unterheben.

4. Eine Backform von etwa 40 × 30 cm mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr 8–10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

5. Den ausgekühlten Boden vom Blech nehmen und in zwei gleich große Teile schneiden. Einen Teil mit der Creme bestreichen und mit dem zweiten bedecken. Das geschlagene Obers darauf verstreichen und mit Schokospänen verzieren.

Tipp: Die Biskotten möglichst fein zerbröseln, etwa mit einem Nudelwalker in einem verschlossenen Sackerl – größere Stücke würden im dünnen Nussboden Löcher hinterlassen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Maďarský orechový krémeš s pudingom a šľahačkou