Nuss-Biskuitkuchen mit Puddingcreme und Schlagobers

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zuerst die Creme zubereiten: Aus 400 ml Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen Pudding kochen. Die Dotter mit Staubzucker schaumig schlagen, den Pudding unterrühren und unter ständigem Rühren nach und nach die restliche Milch zugießen.

   Die Mischung wieder auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen, bis sie vollständig eingedickt ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

2. Die Butter mit Staubzucker schaumig schlagen und unter den ausgekühlten Pudding rühren.

3. Das Schlagobers steif schlagen und im Kühlschrank kalt stellen.

4. Den Teig zubereiten. Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. In einer zweiten Schüssel die Dotter mit dem Öl verrühren, die geriebenen Walnüsse, die zerbröselten Biskotten und das Backpulver dazugeben und gut vermischen. Den Eischnee zuletzt vorsichtig und nur mit einem Kochlöffel unterheben, damit er nicht zusammenfällt.

5. Ein etwa 40 × 30 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgießen. Im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr 8–10 Minuten backen und auskühlen lassen.

6. Den ausgekühlten Boden vom Blech nehmen und in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte mit der Creme bestreichen und die zweite darauflegen. Das Schlagobers darauf verstreichen und mit Schokoraspeln verzieren.

Tipp: Die Biskotten für den Teig im Mixer fein mahlen, damit der Boden zusammenhält und nicht reißt. Den dünnen Boden im Auge behalten: Er ist fertig, sobald die Oberfläche auf leichten Druck elastisch nachgibt. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechový piškótový koláč s pudingovým krémom a šľahačkou