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Kohl-Erdäpfel-Auflauf mit Speck und Käse
Vorgekochte Erdäpfel und gedünsteter Kohl mit Speck und Zwiebel, mit Obers und Eiern übergossen und mit Käse überbacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Kohl-Erdäpfel-Auflauf ist ein sättigendes Mittagessen aus dem Backrohr: Vorgekochte Erdäpfel und mit Speck und Zwiebel gedünsteten Kohl einschichten, mit Obers und Eiern übergießen und mit geriebenem Käse überbacken. Unter dem Käse wird der Kohl weich und schmeckt leicht süßlich.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel vorkochen
15 Min.Die Erdäpfel schälen, in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 8 Minuten vorkochen. Abseihen.
Kohl dünsten
12 Min.Den Speck würfeln und anbraten. Die fein geschnittene Zwiebel sowie den von den dicken Blattrippen befreiten und in Streifen geschnittenen Kohl dazugeben. Zugedeckt 8–10 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist. Mit Pfeffer würzen.
Auflauf schichten
5 Min.Das Backrohr auf 190 °C vorheizen. Die Hälfte der Erdäpfel, den Kohl mit Speck und die restlichen Erdäpfel in eine ausgefettete Auflaufform schichten. Das Obers mit den Eiern, Salz und Muskatnuss verquirlen und über die Schichten gießen.
Überbacken
30 Min.Mit Käse bestreuen und bei 190 °C 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Den Kohl vor dem Überbacken gut dünsten, damit er Wasser abgibt – roh würde er im Backrohr das Obers verdünnen und den Auflauf wässrig machen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 474 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 8,0 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 8,3 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekaný kel so zemiakmi, slaninou a syrom
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