Hühnerlasagne mit Schinken, Speck und Knoblauchsauce

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1. Alle Zutaten für die Lasagne bereitstellen.

   

2. Das Hühnerfleisch in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis es an der dicksten Stelle weiß ist und klarer Fleischsaft austritt. Bei der Messung mit einem Thermometer soll die Kerntemperatur mindestens 2 Minuten lang 70 °C oder 30 Sekunden lang 75 °C betragen (britische Lebensmittelbehörde FSA). Das Fleisch auskühlen lassen und in Würfel schneiden.

   Den Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis Fett austritt, dann herausnehmen. Den Schinken würfeln und im ausgelassenen Fett kurz anbraten.

3. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, das Mehl dazugeben und etwa eine Minute anschwitzen. Die Milch dazugießen und getrockneten Knoblauch, Knoblauchsalz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce aufkochen und kurz köcheln lassen.

4. Den Frischkäse einrühren und rühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine Form mit 22 × 33 cm mit Öl ausfetten.

5. Den Boden der Form mit drei Lasagneblättern auslegen. Ein Drittel des Hühnerfleischs darauf verteilen, anschließend je ein Drittel des Schinkens und der Sauce darübergeben und mit je einem Drittel des geriebenen Käses und des Specks bestreuen.

6. Die Schichten noch zweimal wiederholen. Bei 180 °C 45–60 Minuten backen bzw. bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Lasagne vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Tipp: Den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich ist und sich ohne Klümpchen in der Sauce auflöst. Lasagneblätter, die vorgekocht werden müssen, kürzer als auf der Packung angegeben kochen, da sie im Backrohr noch weich werden. Mehr dazu: Hausgemachtes Knoblauchpulver aus 3 Knollen

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie lasagne so šunkou, slaninou a cesnakovou omáčkou