Fächererdäpfel mit Käse, Speck und Klobasse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Erdäpfel nicht schälen, sondern nur gründlich waschen. Im Abstand von 2–3 mm etwa zu drei Vierteln einschneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden. Die Unterseite muss ganz bleiben, damit die Erdäpfel nicht auseinanderfallen.

2. Die Erdäpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In einer Schüssel Öl mit Salz und Pfeffer vermischen und jeden Erdapfel damit bestreichen, sodass die Mischung auch in die Einschnitte gelangt. Im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 35–40 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich sind.

3. Inzwischen die Füllung vorbereiten: Käse, Speck und Klobasse in dünne Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die geschnittenen Zutaten abwechselnd in die Einschnitte der weichen Erdäpfel stecken. Die gefüllten Erdäpfel bei gleicher Temperatur wieder ins Backrohr schieben und weitere 15 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche knusprig sind.

Tipp: Die Erdäpfel beim Einschneiden mit einer seitlich eingestochenen Gabel festhalten – so bleiben die Finger weiter vom Messer entfernt und die Erdäpfel rutschen nicht weg.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky na harmoniku so syrom, slaninou a klobásou