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Überbackene Erdäpfel mit Brimsen-Speck-Fülle
In der Schale gekochte Erdäpfel mit Brimsen, Selchspeck, Paprikapulver und Kräutern füllen und 20 Minuten überbacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Für überbackene Erdäpfel mit Brimsen die in der Schale gekochten Erdäpfel halbieren, aushöhlen und das Innere mit Brimsen (weichem Schafkäse), Selchspeck, Paprikapulver und Kräutern vermischen. Die Fülle wieder in die Erdäpfelhälften geben und bei 180 °C etwa 20 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreut und mit Sauerrahm oder Sauermilch servieren.
Zutaten
Zum Servieren
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erdäpfel
Die Erdäpfel gründlich waschen und in der Schale halbweich kochen. Abseihen und so weit abkühlen lassen, dass sie sich gut verarbeiten lassen.
Erdäpfel aushöhlen
Jeden Erdapfel der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen, sodass eine etwa einen halben Zentimeter dicke Wand stehen bleibt.
Fülle
Das ausgehöhlte Erdäpfelinnere mit dem zerbröselten Brimsen, dem Paprikapulver und dem gewürfelten Selchspeck vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Überbacken
Die Erdäpfelhälften mit der Fülle füllen, auf ein Backblech setzen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten überbacken. Mit gehacktem Schnittlauch bestreut und mit Sauerrahm oder Sauermilch servieren.
Quelle: zena.sme.sk
Tipp: Die Erdäpfel nur halbweich kochen, sonst zerfallen die Hälften beim Aushöhlen. Mit Niva, einem slowakischen Blauschimmelkäse, statt Brimsen werden sie würziger.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 557 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
- davon Zucker
- 5,0 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 15 g
- Ballaststoffe
- 6,9 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané zemiaky plnené bryndzou a údenou slaninou
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