Türkischer Kaffee mit Zucker im kleinen Topf

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Möglichst fein gemahlenen Kaffee verwenden. In einen kleinen Topf geben, Zucker und kaltes Wasser hinzufügen und auf eine kleine Flamme stellen.

2. Den Kaffee zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, sobald sich an der Oberfläche vom Rand zur Mitte hin Schaum bildet. Den fertigen Kaffee in eine Tasse gießen.

3. Den Kaffee in einer kleinen, dickwandigen Tasse auf einer Untertasse servieren. Einen langstieligen Löffel, ein Glas kaltes Wasser und ein weiteres, kleineres Glas dazustellen.

   

4. Die Tasse vor dem Servieren vorwärmen: Heißes Wasser hineingießen und eine Minute stehen lassen. Den Kaffee nicht in eine kalte Tasse gießen, da dies seinen Geschmack beeinträchtigen würde.

   Richtig zubereiteten Kaffee am Schaum erkennen: Er zerfließt nicht und behält auf einem Löffel einige Sekunden lang seine Form.

   

5. Den Kaffee langsam trinken und nach jedem Schluck eiskaltes Wasser nachtrinken, damit sein Geschmack besser zur Geltung kommt. Üblicherweise dazu Halva, Lokum, Honig oder Datteln servieren.

Tipp: Zucker und Kaffee nur zu Beginn verrühren, solange das Wasser kalt ist, danach nicht mehr, sonst bildet sich kein Schaum. Den eingeschenkten Kaffee kurz stehen lassen, damit sich der Kaffeesatz am Tassenboden absetzt. Mehr dazu: Instantkaffee oder aufgegossener Kaffee: Koffein und Cholesterin im Vergleich

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Turecká káva varená s cukrom v malom hrnci