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Topfenschnitten mit Pudding und Schokoglasur
Zweifärbige Schnitten mit Kakao und Kaffee, einer Creme aus Pudding, Butter, Topfen und Rum sowie einer Schoko-Sauerrahm-Glasur.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Temperatur
- 180–200 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Topfenschnitten mit Pudding bestehen aus einem zweifärbigen Boden: unten hell, darüber dunkel mit Kakao und Instantkaffee. Dazu kommen eine Creme aus Vanillepudding, Butter, Topfen und Rum und eine Glasur aus Schokolade und Sauerrahm. Sie werden auch „Topfenversuchung“ genannt.
Die Zutaten für den Teig werden mit einem Häferl abgemessen, und für die Creme wird kein Schlagobers benötigt.
Zutaten
Teig
Creme
Glasur
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade, Puddingpulver und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
Eier, Feinkristallzucker, Öl, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte auf ein befettetes und mit Mehl ausgestreutes Blech gießen. Unter die zweite Hälfte Kakao und Instantkaffee rühren und den dunklen Teig auf den hellen gießen.
Backen
Bei 180–200 °C etwa 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Creme zubereiten
Aus Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen dicken Pudding kochen. Die Butter sofort in den heißen Pudding einschlagen, dann Topfen und Rum dazugeben und nochmals aufschlagen. Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und glatt streichen.
Glasieren
Die Schokolade schmelzen, den Sauerrahm einrühren und die Glasur auf der Creme verstreichen. Die Schnitten im Kühlschrank kalt stellen.
Quelle: mimibazar.cz
Tipp: Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und den Sauerrahm bei Zimmertemperatur verwenden. Mit kaltem Sauerrahm würde die Schokolade klumpig und die Glasur nicht glatt werden. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 341 kcal
- Eiweiß
- 7,8 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 23 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,1 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové rezy s pudingom a čokoládovou polevou
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