Pribináčik-Schnitten mit Topfencreme und Schokoglasur

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Boden backen

   Die Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren und langsam Milch und Öl zugießen. Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen und unter die Dottermasse rühren. Zum Schluss die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein großes, befettetes und bemehltes Blech gießen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis sich die Ränder vom Blech lösen. Auskühlen lassen.

2. Die Topfencreme aufschlagen

   Den Topfen mit Vanillezucker und Staubzucker glatt aufschlagen. So viel Obers zugeben, dass die Creme nicht zu dünn wird, das Sahnesteif hinzufügen und alles gründlich aufschlagen. Die Creme auf den Boden streichen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

3. Mit Schokoglasur überziehen

   Das Obers aufkochen, die Schokolade darin schmelzen und unter gelegentlichem Rühren so weit abkühlen lassen, dass die Glasur noch flüssig bleibt. Auf die Topfencreme gießen und nach Belieben mit weißer Schokolade verzieren.

4. Kalt stellen und durchziehen lassen

   Die Schnitten am besten über Nacht kalt stellen. Mit einem heißen, nassen Messer mit Wellenschliff schneiden und das Messer nach jedem Schnitt abwischen. Die Schnitten lassen sich leichter schneiden, wenn sie davor kurz ins Gefrierfach gestellt werden.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Weiße Schokolade schmelzen, auf die noch flüssige dunkle Glasur tropfen und mit einem Zahnstocher Wellen oder Herzen ziehen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rezy Pribináčik s tvarohovým krémom a čokoládovou polevou