Topfenkuchen mit Rosinen und Zitronenschale vom Blech

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die geriebene Butter mit den übrigen Teigzutaten vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.

   Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte ausrollen und ein ausgefettetes, mit Mehl ausgestaubtes Backblech damit auslegen, sodass Boden und Ränder bedeckt sind.

2. Für die Fülle den Topfen mit den Dottern, dem Staubzucker und der Zitronenschale verrühren. Zum Schluss die eingeweichten Rosinen unterrühren. Die Fülle gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

   Die zweite Teighälfte ausrollen, in Streifen schneiden und diese gitterförmig auf die Fülle legen.

3. Die Oberfläche des Kuchens mit Sauerrahm bestreichen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25–30 Minuten backen.

Tipp: Die zweite Teighälfte vor dem Schneiden der Streifen kurz in den Kühlschrank legen. So lässt sich der Mürbteig mit dem Teigrad gerade schneiden und reißt beim Auflegen des Gitters nicht. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvaroháč s hrozienkami a citrónovou kôrou na plech