Topfenkuchen mit Pfirsichen – ohne Backen und Eier

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Butter mit dem Staubzucker gut verrühren, Sauerrahm und Vanillezucker dazugeben. Sobald die Masse cremig ist, den Saft einer Zitrone dazugießen, die abgeriebene Zitronenschale unterrühren und zum Schluss den Topfen dazugeben.

2. Für die Gelatine 3 TL Gelatine nach Packungsanleitung mit warmem Wasser verrühren und 150 ml heiße Milch dazugießen. Die Mischung verrühren, zur Topfenmasse gießen, alles vermengen und in einer Form verstreichen.

3. Die Form ins Gefrierfach oder für längere Zeit in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird. Die Pfirsiche in Spalten schneiden, auf der fest gewordenen Topfenmasse verteilen und mit der vorbereiteten klaren Gelatine übergießen.

   Tipp: Die klare Gelatine lässt sich mit Pfirsichsirup, Saft oder einfach mit Wasser zubereiten.

4. Fest werden lassen. Den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Den Kuchen mit einem Messer schneiden, das Sie vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen – so lässt sich die Gelatineschicht mit den Pfirsichen glatt durchschneiden, ohne dass die Spalten verrutschen. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nepečený tvarohový koláč s broskyňami – bez vajec