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Pfirsich-Bublanina – Joghurtkuchen mit Zitronenschale
Saftiger Blechkuchen mit Naturjoghurt, Zitronenschale und frischen Pfirsichen. In 45 Minuten fertig und in 16 Stücke geschnitten.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 16 Stücke
- Schwierigkeit
- Einfach
Pfirsich-Bublanina ist ein schneller Blechkuchen mit Naturjoghurt, der den Teig saftig macht, und frischen Pfirsichstücken. Zitronenschale unterstreicht den Geschmack der Früchte.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Pfirsiche vorbereiten
5 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Teig zubereiten
10 Min.Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Öl und Zitronenschale unterrühren und zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl einarbeiten.
Backen
30 Min.Den Teig auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestaubtes Backblech von etwa 25 × 35 cm gießen. Die Pfirsiche darauf verteilen und bei 180 °C 25–30 Minuten backen.
Servieren
Die ausgekühlte Bublanina mit Staubzucker bestreuen und in Quadrate schneiden.
Tipp: Reife Pfirsiche lassen sich leicht schälen, wenn man sie für 30 Sekunden in kochendes und anschließend in kaltes Wasser taucht. Für die Bublanina reicht es aber, sie zu waschen. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 195 kcal
- Eiweiß
- 3,9 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 7,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyňová bublanina s jogurtom a citrónovou kôrou
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