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Pfirsich-Himbeer-Kuchen mit Butterstreuseln
Blechkuchen aus Joghurtteig mit Pfirsichen und Himbeeren unter knusprigen Butterstreuseln. Auch mit tiefgekühlten Himbeeren. Für 20 Stück.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Pfirsich-Himbeer-Kuchen verbindet süße Pfirsiche mit säuerlichen Himbeeren: Die Früchte auf einem einfachen Teig mit Naturjoghurt verteilen und mit Butterstreuseln bestreuen. Die Himbeeren können auch tiefgekühlt sein und werden unaufgetaut verwendet.
Zutaten
Teig
Obst und Streusel
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Streusel
5 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Glattes Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig
10 Min.Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Joghurt und Öl unterrühren und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver einarbeiten. Den Teig auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestaubtes Backblech von etwa 25 × 35 cm gießen.
Obst
5 Min.Die in Stücke geschnittenen Pfirsiche und die Himbeeren auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
Backen
35 Min.30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen haftet. 20 Minuten abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Tipp: Die Pfirsiche in größere, etwa 2 cm große Stücke schneiden. Kleine Stücke würden beim Backen zerfallen und den Kuchen feucht machen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 215 kcal
- Eiweiß
- 3,8 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 8,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Broskyňovo-malinový koláč s maslovou drobenkou
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