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Pfirsichkuchen für unerwarteten Besuch
Pfirsichkuchen aus Eiern, Mehl und Vanillezucker mit frischen oder eingelegten Pfirsichspalten. Bei 180 °C etwa 40–50 Minuten backen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40–50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser Pfirsichkuchen für unerwarteten Besuch besteht aus einem einfachen Teig aus mit Zucker aufgeschlagenen Eiern und Mehl, der mit Pfirsichspalten belegt wird. Dafür eignen sich frische ebenso wie eingelegte Pfirsiche. Der Teig sollte die Konsistenz von dickflüssigem Obers haben und lässt sich bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen. Den Kuchen bei 180 °C 40–50 Minuten backen und mit Staubzucker bestreut sowie mit kaltem Sauerrahm servieren.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Die ganzen Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Ist der Teig zu dick, etwas Milch dazugeben, bis er die Konsistenz von dickflüssigem Obers hat.
Eine kleinere Backform oder eine Tortenform mit Butter ausfetten, mit Mehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Die Pfirsichspalten darauf verteilen und jeweils leicht in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 40–50 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen und mit kaltem Sauerrahm servieren.
Tipp: Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn sich die Ränder von der Form zu lösen beginnen. Ohne Butter und Öl trocknet er rasch aus, daher nach dem Auskühlen abdecken oder in einer Dose aufbewahren. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 167 kcal
- Eiweiß
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 6,7 g
- Fett
- 2,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rýchly broskyňový koláč pre nečakanú návštevu
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