Obstkuchen mit Kirschen, Pfirsichen und Äpfeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die weiche Butter mit Kristallzucker, Vanillezucker, den ganzen Eiern und Sauerrahm verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben und zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. In eine Schüssel geben und im Kühlschrank rasten lassen.

   

2. Inzwischen die Fülle vorbereiten. Das eingelegte Obst abgießen, die Kirschen halbieren und die Pfirsiche sowie die Äpfel in gleich kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit etwas Zimt und Kristallzucker in einer Pfanne kurz dünsten, bis sie weich sind.

   

3. Den gekühlten Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwas Obstfülle geben, den Teig zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Fülle nicht ausläuft.

   

4. Die Tascherln mit den verschiedenen Füllen abwechselnd nebeneinander in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform setzen.

   

5. Mit verquirltem Dotter bestreichen und im auf 190 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30–40 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Die gedünsteten Äpfel vor dem Füllen auskühlen lassen, da eine warme Fülle den Butterteig weich machen würde. Die Ränder der Tascherln mit den Zinken einer Gabel festdrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ovocný koláč s čerešňami, broskyňami a jablkami