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Gestürzter Pfirsichkuchen mit Karamell
Pfirsichkuchen mit einem Karamell aus Butter und Zucker: Nach dem Backen gestürzt, liegen die glänzenden Früchte oben. Für 12 Stück.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 12 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
Gestürzter Pfirsichkuchen wird kopfüber gebacken: Zuerst Karamell aus Butter und Zucker in die Form gießen, dann Pfirsichspalten darauflegen und mit luftigem Teig bedecken. Nach dem Backen wird der Kuchen auf einen Teller gestürzt, sodass die Pfirsiche mit dem Karamell oben liegen.
Zutaten
Karamell und Obst
Teig
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Karamell
5 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Butter und Rohrzucker unter Rühren in einer Pfanne schmelzen und in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form mit 26 cm Durchmesser gießen.
Pfirsiche
5 Min.Die Pfirsiche halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und kreisförmig auf das Karamell legen.
Teig
10 Min.Die Eier mit Feinkristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch zugießen und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig über die Pfirsiche gießen.
Backen
40 Min.35–40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. 10 Minuten stehen lassen und den Kuchen auf einen Teller stürzen.
Tipp: Den Kuchen noch warm stürzen. Ausgekühltes Karamell wird fest und die Pfirsiche würden am Backpapier kleben bleiben.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 277 kcal
- Eiweiß
- 4,1 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- davon Zucker
- 23 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,8 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Obrátený broskyňový koláč s karamelom
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