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Topfenkuchen mit Dörrobst und wenig Mehl
Topfenkuchen aus 1 kg Topfen, vier EL Mehl und Dörrobst, bei 180 °C etwa 50 Minuten gebacken. Ein einfaches Rezept für acht Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Dieser Topfenkuchen mit Dörrobst enthält ein Kilo Topfen und nur vier Esslöffel Mehl, dadurch ist er kompakt und schmeckt ausgeprägt nach Topfen. Den Topfen mit Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver verrühren und klein geschnittenes Dörrobst oder kandierte Früchte dazugeben. Den Teig in eine Backform oder Rehrückenform füllen und bei 180 °C etwa 50 Minuten backen. Sie können auch Schokoladenstücke oder frisches Obst in den Teig geben.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Topfen in einer Schüssel mit den Eiern, beiden Zuckersorten, Mehl und Backpulver verrühren.
Das Dörrobst oder die kandierten Früchte in kleinere Stücke schneiden und unter den Teig mischen.
Den Teig in eine ausgefettete und mit Mehl ausgestreute Backform oder Rehrückenform füllen. Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
Sobald die Oberfläche leicht gebräunt ist, das Backrohr ausschalten. Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form stürzen und aufschneiden.
Tipp: In der Rehrückenform wird der Kuchen höher als in einer flachen Backform. Daher länger backen, bis er auch in der Mitte fest ist. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 260 kcal
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 7,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohový koláč so sušeným ovocím a trochou múky
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