Feiner Topfen-Kakao-Kuchen mit Obers

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz separat vermischen und nach und nach unter die Eiermasse rühren.

2. Ein Blech mit 20 × 30 cm mit Backpapier auslegen und dieses leicht mit Öl bestreichen.

   

3. Den Biskuitboden bei 200 °C 10 Minuten backen.

4. Für die Creme den Topfen mit der gesamten Zuckermenge verrühren. Das Obers separat steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.

   

5. Die gebackene Biskuitplatte halbieren und bei Bedarf ungleichmäßige Ränder abschneiden. Eine Hälfte mit einer Schicht Creme bestreichen und mit der zweiten Hälfte bedecken.

6. Die restliche Creme darauf verteilen, mit einem Messer glatt streichen und mit Kakaopulver bestreuen.

Tipp: Gut gekühltes Schlagobers mit mindestens 30 % Fett verwenden. Mit einem geringeren Fettgehalt lässt sich die Creme nicht ausreichend aufschlagen und würde zwischen den Biskuitlagen herausrinnen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jemný tvarohovo-kakaový koláč so smotanou