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Topfenschnitten mit Obst in Erdbeergelee
Biskuit aus sechs Eiern mit Topfencreme aus Butter und Vanillezucker, belegt mit Obst und Gelee aus Erdbeersirup. Für 20 Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Topfenschnitten mit Obst in Erdbeergelee bestehen aus luftigem Biskuit aus sechs Eiern, einer Creme aus Topfen, Butter, Staubzucker und Vanillezucker sowie beliebigem Obst, das mit Gelatine und Erdbeersirup übergossen wird.
Statt Gelatine mit Sirup lässt sich auch farbiges Tortengelee verwenden, das nach Packungsanleitung zubereitet wird.
Zutaten
Biskuit
Topfencreme
Obst und Gelee
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Biskuit backen
Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und das Öl behutsam unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme anrühren
Den Topfen mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker glatt rühren. Die zerlassene Butter dazugeben und unterrühren. Die Creme im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Die Schnitten zusammensetzen
Die Creme auf das ausgekühlte Biskuit streichen und fest werden lassen. Das Obst darauf verteilen.
Mit Gelee übergießen
Die Gelatine nach Packungsanleitung mit Wasser und Erdbeersirup zubereiten. Sobald sie einzudicken beginnt, über das Obst gießen und die Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Keine frische Ananas oder Kiwi verwenden, da die Gelatine damit nicht fest wird – mit Ananas aus der Dose gelingt das problemlos. Zuerst nur eine dünne Schicht Gelee aufgießen, die das Obst fixiert, damit es nicht aufschwimmt.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 197 kcal
- Eiweiß
- 6,3 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 9,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,1 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohový zákusok s ovocím v jahodovom želé
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