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Topfenknödel mit Weichseln und gerösteten Semmelbröseln
Mit Weichseln gefüllte Topfenknödel, in Wasser gekocht und in Butterbröseln mit Zucker gewälzt. Ein süßes Mittagessen für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Topfenknödel mit Weichseln sind ein süßes Mittagessen aus einem feinen Teig aus Topfen, Ei, Grieß und Mehl, in den jeweils einige entkernte Weichseln eingehüllt werden. Die gekochten Knödel werden in in Butter gerösteten Semmelbröseln gewälzt und mit Zucker bestreut. Auf die gleiche Weise werden auch Topfenknödel mit Marillen zubereitet.
Zutaten
Teig
Füllung
Zum Bestreuen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
10 Min.Topfen mit Ei, Salz und Grieß verrühren, das Mehl dazugeben und zu einem weichen, nicht klebenden Teig verarbeiten. 10 Minuten rasten lassen.
Die Knödel formen
20 Min.Den Teig in 12 Stücke teilen, jedes in der Handfläche flach drücken, 3–4 Weichseln darauflegen und zu einer Kugel verschließen. Die Ränder gut zusammendrücken.
Die Knödel kochen
12 Min.Die Knödel in leicht siedendes Salzwasser einlegen und ab dem Aufsteigen 8–10 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben.
In Bröseln wälzen
5 Min.Die Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten, den Zucker untermischen und die gekochten Knödel darin wälzen. Warm servieren.
Tipp: Wenn der Topfen sehr feucht ist, diesen vorher in einem Sieb abtropfen lassen – feuchter Topfen macht den Teig klebrig und die Knödel zerfallen beim Kochen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 646 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 86 g
- davon Zucker
- 22 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 3,6 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové knedle s višňami a opraženou strúhankou
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