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Marillenknödel aus Topfenteig mit Butterbröseln
Marillenknödel aus Topfenteig mit ganzen Marillen, in Wasser gekocht und in goldbraunen Butterbröseln gewälzt. Ein süßes Sommeressen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Marillenknödel aus Topfenteig sind ein Sommerklassiker: Eine ganze Marille wird in einen weichen Teig aus Topfen, Ei und Mehl gehüllt und in Wasser gekocht. Die Knödel werden in gerösteten Butterbröseln gewälzt und mit Zucker bestreut serviert.
Zutaten
Teig
Fülle
Zum Bestreuen
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
10 Min.Topfen mit Ei, Salz und Grieß verrühren, das Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. 10 Minuten rasten lassen.
Die Marillen vorbereiten
5 Min.Die Marillen waschen, seitlich einschneiden und die Kerne entfernen. Statt des Kerns jeweils einen Zuckerwürfel hineinlegen.
Die Knödel formen
15 Min.Den Teig in 12 Stücke teilen und jedes Stück auf der Handfläche flach drücken. Jeweils eine Marille darin einhüllen und zu einem Knödel ohne Risse formen.
Kochen und in Bröseln wälzen
20 Min.Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser ab dem Aufsteigen 10 Minuten kochen lassen. Die Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten, den Zucker untermischen und die gekochten Knödel darin wälzen.
Tipp: Für die Knödel kleinere, reife Marillen wählen, die gleichzeitig mit dem Teig gar werden. Große, harte Marillen bleiben in der Mitte roh.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 698 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 98 g
- davon Zucker
- 35 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 4,5 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové knedle s marhuľami a opraženou strúhankou
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