Mohn-Weichsel-Scheiterhaufen aus Semmeln mit Vanillecreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und zusammen mit der Schote in die Milch geben. Die Milch aufkochen.

2. Inzwischen die Dotter mit 50 g Zucker verrühren. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Milch nach und nach unter die Dotter rühren. Die Mischung anschließend auf dem Herd aufkochen.

3. Die Semmeln in Scheiben schneiden und einige Minuten in der Vanillemischung einweichen. Den Mohn mit dem Staubzucker vermischen.

4. Eine Auflaufform ausfetten und eine Schicht Semmelscheiben hineinlegen. Mit Mohn bestreuen und mit Weichseln belegen. Die Schichten wiederholen und mit Semmelscheiben abschließen.

5. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C etwa 15–20 Minuten backen. Inzwischen das Eiklar zu festem Schnee schlagen und die Weichselmarmelade unterheben.

   

6. Die Form aus dem Backrohr nehmen, den Eischnee über die Semmeln verteilen und weitere 10 Minuten überbacken.

Tipp: Das Eiklar in einer sauberen, trockenen Schüssel ohne jede Spur von Dotter schlagen, sonst wird es nicht steif. Die Weichselmarmelade erst unter den fertigen Eischnee heben, teelöffelweise und behutsam.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Makovo-višňová žemľovka z rožkov s vanilkovým krémom