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Weichsel-Blechkuchen nach Häferlmaß – schnelle Bublanina
Luftiger Weichsel-Blechkuchen aus Häferlteig mit Eiern, Mehl und Öl, mit Staubzucker bestreut. In 45 Minuten fertig, für 16 Stücke.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 16 Stücke
- Schwierigkeit
- Einfach
Weichsel-Bublanina ist ein schneller slowakischer Blechkuchen nach Häferlmaß: Die Eier werden mit Zucker schaumig geschlagen, dann kommen Mehl, Öl und Milch dazu. Auf dem Teig werden entsteinte Weichseln verteilt, die beim Backen einsinken und die typischen „Blasen“ bilden. Die Zutaten werden mit einem Häferl abgemessen, eine Waage ist daher nicht nötig.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eier aufschlagen
8 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech von etwa 25 × 35 cm ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen.
Teig zubereiten
5 Min.Unter ständigem Schlagen Öl und Milch zugießen. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl mit einem Teigspatel unterheben.
Weichseln darauf verteilen
2 Min.Den Teig auf das Blech gießen und die Weichseln gleichmäßig darauf verteilen.
Backen
30 Min.Bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Tipp: Tiefgekühlte Weichseln nicht auftauen, sondern gefroren und leicht in einem Esslöffel Mehl gewendet auf den Teig geben – so verfärbt ihr Saft den Teig nicht und weicht ihn nicht auf.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 231 kcal
- Eiweiß
- 4,0 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 18 g
- Fett
- 9,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Višňová bublanina z hrnčeka – rýchly koláč na plech
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