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Hausgemachte Kakaokekse mit Topfenfüllung wie Oreo
Kakaokekse aus Teig mit Backmargarine, mit Topfen-Milchpulver-Creme paarweise zusammengesetzt. Mit Gittermuster, für ca. 20 Stück.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- ca. 20 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Amerikanisch
Hausgemachte Kakaokekse wie Oreo werden aus glattem Mehl, geschmolzener Hera (Backmargarine), Staubzucker, einem Ei und fünf Esslöffeln Kakaopulver gebacken. Die Kekse mit einem kleinen Glas oder einem Ausstecher ausstechen, vor dem Backen in jeden zweiten ein Gittermuster drücken und nach dem Backen mit einer Creme aus Topfen, Milchpulver und Vanillezucker zusammensetzen.
Zutaten
Kakaoteig
Topfenfüllung
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Mehl mit Backpulver, Staubzucker und Kakaopulver vermischen. Ei und geschmolzene Hera dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Füllung
Topfen mit Milchpulver, Vanillezucker und Staubzucker zu einer glatten Creme verrühren.
Ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem kleinen Glas Kreise ausstechen. Mit einem Holzspieß oder einem Erdäpfelgitter in jeden zweiten Kreis ein Gittermuster drücken.
Backen
Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten backen.
Zusammensetzen
Die ausgekühlten Kekse mit der Topfencreme paarweise zusammensetzen, sodass die Kreise mit dem Gittermuster oben liegen.
Rezept von: Danka
Tipp: Die Kekse mit Topfenfüllung im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen aufessen. Das Gittermuster gleich nach dem Ausstechen eindrücken, solange der Teig noch kalt ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 191 kcal
- Eiweiß
- 5,2 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
- davon Zucker
- 9,1 g
- Fett
- 9,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáce kakaové sušienky s tvarohovou plnkou ako Oreo
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