Topfbrot ohne Kneten auch für Anfänger

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Mehl, Wasser, Germ und Salz in einer Schüssel vermischen. Nicht mit den Händen kneten, sondern nur mit einem Kochlöffel verrühren. Den Teig bei Zimmertemperatur über Nacht etwa 8–10 Stunden gehen lassen.

2. Einen backrohrgeeigneten Topf mit Deckel oder eine Auflaufform vorbereiten.

3. Den Topf oder die Form samt Deckel ins Backrohr stellen und auf 230 °C vorheizen.

4. Den Teig auf Backpapier geben und damit in den heißen, aus dem Backrohr genommenen Topf setzen.

   Die Oberfläche nach Belieben mit Kümmel oder Samen bestreuen und mit einer Rasierklinge mehrmals einschneiden.

5. Den Topf mit dem Deckel verschließen und das Brot 30 Minuten bei 220–230 °C backen. Dann den Deckel abnehmen und die Oberfläche noch etwa 15–20 Minuten bräunen lassen. Das fertig gebackene Brot auskühlen lassen.

Tipp: Einen Topf ohne Kunststoffgriffe und ohne Kunststoffknauf am Deckel verwenden, da diese bei 230 °C schmelzen würden. Das Brot erst nach dem Auskühlen anschneiden, da die warme Krume noch klebrig ist.

Temperaturen und Garzeiten ähnlicher Gerichte: Garzeiten im Backrohr

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chlieb z hrnca bez miesenia aj pre začiatočníkov