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Tiefkühlerbsensuppe mit Minze und Sauerrahm
Suppe aus Tiefkühlerbsen, Erdäpfeln und in Butter gerösteter Zwiebel, mit Sauerrahm verfeinert und mit Knoblauch und Minze gewürzt. Für vier.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Tiefkühlerbsensuppe mit Minze und Sauerrahm ist eine schnelle Gemüsesuppe, der ein paar Minzblätter eine ungewöhnlich frische Note verleihen. Zuerst werden Erdäpfelwürfel in Salzwasser gekocht, dann kommen in Butter geröstete Zwiebel und Tiefkühlerbsen dazu. Zum Schluss wird die Suppe mit Sauerrahm verfeinert, mit gepresstem Knoblauch und gehackter Minze gewürzt und kurz aufgekocht. Das Rezept reicht für vier Personen.
Zutaten
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Zubereitung
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Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die gewürfelten Erdäpfel dazugeben und etwa 10 Minuten kochen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten. Die Zwiebel zusammen mit den Erbsen in den Topf geben, die Suppe salzen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Den Sauerrahm in die Suppe einrühren, den gepressten Knoblauch und die fein gehackte Minze dazugeben. Aufkochen und vom Herd nehmen.
Tipp: Die Minze erst kurz vor der Zugabe hacken, damit sie nicht dunkel wird, und zunächst lieber etwas weniger verwenden – zu viel würde die zarte Süße der Erbsen überdecken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 239 kcal
- Eiweiß
- 6,7 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 6,0 g
- Fett
- 10,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,3 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Polievka z mrazeného hrášku s mätou a kyslou smotanou
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