Salat mit Garnelen, Avocado und Quinoa

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1. Quinoa kochen

   15 Min.

   Die Quinoa in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht bitter schmeckt. In 300 ml gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 12 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist, und auskühlen lassen.

2. Garnelen anbraten

   5 Min.

   Die Garnelen trocken tupfen. Den gehackten Knoblauch in einem EL Öl anbraten, die Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie rot und durchgehend undurchsichtig sind. Salzen.

3. Gemüse und Dressing vorbereiten

   10 Min.

   Die Paradeiser halbieren, die Gurke und die Avocados in Würfel, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

4. Vermischen

   Die Quinoa mit dem Gemüse, den Avocados und dem Dressing vermischen, die Garnelen darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Tipp: Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát s krevetami, avokádom a quinoou