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Nudelsalat mit Huhn ohne Mayonnaise: für die Lunchbox, mit 35 g Eiweiß
Nudelsalat mit 400 g Hühnerbrust, Gemüse, Mais und einem Dressing aus griechischem Joghurt und Senf, ohne Mayonnaise. Für 4 Portionen, in 35 Minuten fertig.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Nudelsalat mit Huhn ist ein sättigender Salat aus 200 g Nudeln und 400 g gebratener Hühnerbrust mit Paprika, Gurke und Mais sowie einem Dressing aus griechischem Joghurt und Senf statt Mayonnaise. Er schmeckt auch am nächsten Tag kalt und eignet sich daher zum Mitnehmen als Mittagessen.
Die Menge reicht für 4 Portionen. Nach Berechnung anhand der Zutaten enthält eine Portion etwa 35 g Eiweiß und 405 kcal. Vom Nudelsalat mit Schinken und Brokkoli unterscheidet er sich durch das Hühnerfleisch.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und kochen Sie sie nach Packungsanweisung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Nudeln kochen
12 Min.Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
Hühnerbrust anbraten
10 Min.Die Hühnerbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Im Öl bei stärkerer Hitze etwa 8 Minuten braten, bis sie goldbraun und innen durchgegart ist. Auskühlen lassen.
Gemüse schneiden
5 Min.Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden, den Mais abtropfen lassen.
Dressing anrühren
3 Min.Das Joghurt mit Senf, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat vermischen
5 Min.Nudeln, Fleisch, Gemüse und Dressing in einer Schüssel vermischen. Abschmecken und gleich servieren oder kalt stellen. In einem verschlossenen Behälter hält sich der Salat im Kühlschrank 2 Tage.
Tipp: Die Nudeln nehmen im Kühlschrank das Dressing auf, daher am nächsten Tag einen Esslöffel Joghurt unterrühren. Die Nährwerte sind anhand der Zutaten berechnet und dienen als Richtwerte.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 406 kcal
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 7,0 g
- Fett
- 7,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 3,4 g
- Salz
- 1,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cestovinový šalát s kuracím mäsom bez majonézy: do krabičky na obed, s 35 g bielkovín
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