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Gefüllter Hokkaidokürbis mit roten Linsen und Feta
Hokkaidohälften mit roten Linsen, Zwiebel, Paradeisern und Kreuzkümmel, mit Feta überbacken. Ein herbstliches Mittagessen für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Hokkaidokürbis mit roten Linsen ist ein fleischloses Herbstgericht: Die Kürbishälften werden zuerst weich gebacken, dann mit roten Linsen gefüllt, die mit Zwiebel, Paradeisern und Kreuzkümmel gedünstet werden, und mit Feta überbacken. Hokkaido muss nicht geschält werden, seine Schale wird beim Backen weich.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kürbis backen
35 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Kürbisse waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Schnittflächen mit 1 EL Öl bestreichen, salzen und mit der Schnittfläche nach oben 30–35 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Füllung
20 Min.Inzwischen die fein geschnittene Zwiebel im restlichen Öl anrösten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben, dann die abgespülten Linsen, die Paradeiser und 300 ml Wasser hinzufügen. Salzen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Füllung eingedickt ist.
Überbacken
15 Min.Die Kürbishälften mit den Linsen füllen, mit zerbröseltem Feta bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun wird.
Anrichten
Mit Petersilie bestreuen. Pro Person eine Kürbishälfte servieren.
Tipp: Der Kürbis ist gar, wenn sich ein Messer leicht ins Fruchtfleisch stechen lässt. Die Schale des Hokkaido muss nicht entfernt werden, sie ist nach dem Backen essbar.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 487 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,0 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvica hokkaido plnená červenou šošovicou a fetou
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